Viktigheten av riktig mel

Melet er laget av korn av Manitoba-kvalitet. Dette er utvalgte kornsorter som gir en deig med god styrke og strekkbarhet. Styrken i melet gjør at luftboblene, som gir den luftige bunnen, ikke sprekker så lett under utbaking og steking.

 

Hemmeligheten bak perfekt pizza er å bake med mel som har egenskaper som gir en tynn og luftig pizzabunn. Pizzabakeriet Pizzamel har egenskaper som gjør det perfekt til hjemmelaget pizza.

Manitoba er opprinnelig et område i Canada kjent for korn som gir sterkt mel. Etter hvert er Manitoba blitt en kvalitetsbetegnelse nettopp for mel med disse egenskapene.
Melet har videre utmalingsgraden Tipo 0. Det vil si at vi bare tar vare på de beste delene i kornet når vi maler det om til mel. Det gjør at den gode kvaliteten kommer enda bedre frem.

Lær mer: