Viktigheten av riktig mel
Melet er laget av korn av Manitoba-kvalitet. Dette er utvalgte kornsorter som gir en deig…
Les mer
Siste steg på veien for å oppnå en ekstra luftig pizzabunn er å steke pizzaen i glovarm ovn og på varmt underlag. Forvarm derfor ovn og underlag før du setter pizzaen inn i ovnen.
Sett stekeovnen på maks temperatur, på pizzarestauranter steker de gjerne pizzaen på så mye som 500 grader.
Det beste er å steke pizzaen på en pizzastein eller et pizzastål. Dette fordi det leder varme best og holder jevn temperatur. Når du setter pizzaen inn i den varme ovnen vil deigen få et sjokk, og luftboblene i deigen vokser seg store før ytterkanten på deigen stivner slik at du får en luftig pizzabunn.
